Dù là một trong những loại củ thông dụng và có giá thành rẻ nhất, ít ai trong chúng ta có thể nắm bắt hết được những lợi ích tuyệt vời mà cà rốt mang lại. Dưới đây là 9 lợi ích đáng chú ý nhất mà loại củ này có khả năng đem tới cho sức khỏe của chúng ta.

1. Hỗ trợ thị lực

Cà rốt rất giàu beta carotene – một hợp chất dưới quá trình chuyển hóa của c‌ơ th‌ể sẽ trở thành vitamin A, hỗ trợ giác mạc, đồng thời giúp giảm nguy cơ thoái hóa điểm vàng, quáng gà và các chứng bệnh suy giảm thị lực khác. Trên thực tế, khoảng ½ chén cà rốt chứa tới 51% lượng vitamin A lý tưởng để nạp vào c‌ơ th‌ể mỗi ngày.

2. Bảo vệ và làm đẹp da

Tiêu thụ thực phẩm giàu beta carotene giúp bảo vệ làn da của bạn khỏi những tác hại của bức xạ tia cực tím. Để có thể hấp thụ vitamin A một cách tối đa, bạn nên thưởng thức cà rốt cùng một lượng nhỏ chất béo vì vitamin A sẽ tan nhanh hơn trong loại chất này.

3. Hỗ trợ đường ruột

Cà rốt là một loại thực phẩm rất giàu chất xơ, trung bình chiếm khoảng 3,58 gam trong một chén cà rốt sống. Loại chất này giúp bạn duy trì sự khỏe mạnh và đều đặn của các hoạt động trong đường ruột. Muốn hấp thụ chất xơ tốt hơn, bạn có thể thưởng thức cà rốt sống thay vì nấu chín kỹ bởi việc nấu chín sẽ làm giảm bớt thành phần này dù không đáng kể.

4. Hỗ trợ giảm cân

Chất xơ có trong cà rốt không chứa quá nhiều calo nhưng lại có khả năng lấp đầy nhanh chóng dạ dày của bạn, từ đó làm giảm cảm giác thèm ăn một cách hiệu quả. Theo một báo cáo vào năm 2006, những người ăn nhiều cà rốt cho biết rằng họ có cảm giác no lâu hơn và nạp vào c‌ơ th‌ể ít calo hơn so với những người không tiêu thụ loại củ tuyệt vời này.

5. Tăng cường hệ miễn dịch

Vitamin A có khả năng hỗ trợ các tế bào bạch cầu, từ đó giúp tăng cường hệ miễn dịch, giúp c‌ơ th‌ể chống lại các loại bệnh nhiễm trùng một cách tự nhiên.

6. Hỗ trợ kiểm soát lượng đường trong máu

Cà rốt có chỉ số đường huyết (GI) thấp, thường không làm tăng lượng đường trong máu, vì vậy có thể được coi là một sự lựa chọn tuyệt vời cho các bữa ăn nhẹ hoặc phụ. Đặc biệt, với những người bị bệnh tiểu đường, thưởng thức cà rốt một cách thường xuyên sẽ giúp họ kiểm soát tốt hơn chứng bệnh này của mình.

7. Làm giảm cholesterol

Các loại rau không chứa tinh bột như cà rốt cực kì có lợi cho hệ tim mạch và việc kiểm soát lượng cholesterol của bạn. Lí do được đưa ra ở đây là loại củ này có chứa nhiều chất xơ hòa tan, có khả năng làm giảm lượng cholesterol trong c‌ơ th‌ể một cách tự nhiên. Để kiểm soát tốt hơn chứng cholesterol cao – một chứng bệnh có thể dẫn tới bệnh tim và đột quỵ, bạn hãy kiên trì ăn cà rốt mỗi ngày kết hợp tập thể dục và bỏ hút thuốc.

8. Chứa nhiều chất chống oxy hóa

Cà rốt chứa nhiều chất chống oxy hóa, có khả năng đẩy lùi các loại các gốc tự do – phần tử gây ra nhiều vấn đề về sức khỏe như ung thư và các loại bệnh tim mạch. Do đó, thường xuyên ăn cà rốt giúp c‌ơ th‌ể chống lại bệnh tật một cách tự nhiên và duy trì sức khỏe tốt.

9. Chống lại các chứng viêm trong c‌ơ th‌ể

Bên cạnh loại cà rốt màu cam thường gặp, cà rốt còn có thể xuất hiện dưới nhiều màu sắc khác nữa như đỏ, vàng, tím và trắng. Trong đó, cà rốt tím chứa nhiều nhất một hợp chất có tên gọi anthocyanin. Đây là một sắc tố có chức năng chống oxy hóa và phòng ngừa các loại viêm nhiễm trong c‌ơ th‌ể, từ đó giảm khả năng nhiễm các chứng bệnh do viêm gây ra như alzheimer’s hay viêm khớp.